Dietary Phytate Reduction Improves Zinc Absorption in Malawian Children Recovering from Tuberculosis but Not in Well Children
Tinggi
konten fitat diet yang membahayakan nutriture seng diperkirakan menjadi
masalah besar di antara anak-anak dari negara berkembang. Zinc teknik isotop stabil memungkinkan penilaian kuantitatif efek pengurangan fitat pada homeostasis seng. Kami
menguji hipotesis bahwa penyerapan zinc akan meningkat pada anak-anak
Malawi yang diberi diet jagung-plus-kedelai berkurang-fitat dibandingkan
dengan diet standar fitat tinggi. Dua puluh tiga anak dirawat di rumah sakit di Blantyre, Malawi, yang terdaftar. Anak-anak
dipilih dari mereka pulih dari TBC dan dari anak-anak dengan baik
(orang-orang dengan luka ringan, mereka menunggu operasi elektif atau
saudara sehat). Anak-anak
menerima diet bubur jagung-plus-kedelai (baik fitat rendah atau fitat
tinggi) untuk jangka waktu 3-7 d dan kemudian berpartisipasi dalam studi
isotop stabil seng. Penelitian ini melibatkan pemberian seng isotop stabil oral dan intravena dan koleksi 7-d urin dan tinja. Diet dipertahankan sepanjang durasi koleksi spesimen. Pengkayaan
isotop seng dalam urin dan tinja diukur, dan penyerapan seng pecahan,
penyerapan seng total seng tinja endogen, retensi seng bersih dan ukuran
kolam seng tukar dihitung. Di
antara 14 anak pulih dari TBC, pengurangan fitat makanan mengakibatkan
penyerapan fraksional lebih tinggi (0,41 ± 0,14 vs 0,24 ± 0,09,
rata-rata ± sd, P <0,05) dan total penyerapan zinc (169 ± 55 vs 100 ±
46 mg / (kg · d), P <0,05). Tidak ada efek pengurangan fitat terlihat pada anak-anak dengan baik (n = 9). Pengurangan fitat tidak mengurangi mutlak seng kotoran endogen, tapi itu menurun relatif terhadap jumlah seng diserap. Hasil
awal menunjukkan bahwa pengurangan fitat mungkin bermanfaat dalam
meningkatkan nutriture seng dalam kelompok dengan peningkatan kebutuhan
seng yang mengkonsumsi diet berbasis sereal.
(Yuvita Cahyani)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar